שמן בישול לחץ קר

בעולם שמני הבישול אנו שומעים לעתים קרובות את המונח "קר לחוץ". אז מה המשמעות של לחיצה על קר? האם זה מתייחס לתהליך הלחיצה בטמפרטורה נמוכה או שהוא באמת כרוך במים קרים?

למעשה, לחיצה קרה אין פירושה שימוש במים קרים כדי ללחוץ על זרעי שמן. למעשה, "הקור" ב"לחץ על קור "מתייחס לטמפרטורה הנמוכה המשמשת בתהליך הדחיפה. תהליך לחיצה על טמפרטורה נמוכה זה יכול לשמור על חומרי התזונה הטבעיים והחומרים הפעילים בזרעי השמן במידה הגדולה ביותר, תוך הימנעות מאובדן חומרים מזינים וייצור חומרים מזיקים שעלולים להיגרם כתוצאה מטיפול בטמפרטורה גבוהה.

יתרונות תהליך לחיצה על טמפרטורה נמוכה:

שמור על חומרים מזינים טבעיים: לעיתים קרובות יש לבצע את תהליך הכבישה החמה המסורתית בטמפרטורה גבוהה, אשר יהרסו חומרים מזינים רבים בזרעי שמן, כמו ויטמין E, חומצות שומן בלתי רוויות וכו '. ניתן לבצע את התהליך הדחוף לטמפרטורה נמוכה בטמפרטורה נמוכה יותר, ובכך למקסם את שמירה על חומרי חומרים טבעיים אלה וייצור מבנה שמן אכיל.

שמור על פעילות השמן: כמה חומרים פעילים בזרעי שמן, כמו פיטוסטרולים, תרכובות פנוליות וכו ', קל לאבד את פעילותם בטמפרטורות גבוהות. תהליך הלחיצה בטמפרטורה נמוכה יכול לשמור על פעילותם של חומרים פעילים אלה, כך שלשמן אכיל יש פונקציות בריאותיות טובות יותר.

תהליך הייצור של שמן אכיל בלחץ קר בדרך כלל כולל את הצעדים הבאים:

1. סינון חומרים: ראשית, בחר זרעי שמן באיכות גבוהה, נטולת מזיקים ונטולי טומאה כחומרי גלם. שלב זה הוא המפתח להבטיח את איכות המוצר הסופי.

2. ניקוי וייבוש: לאחר ניקוי חומרי הגלם, יש לייבש אותם כדי להסיר עודפי מים. הסיבה לכך היא שיותר מדי מים ישפיעו על האפקט הדחוף שלאחר מכן.

3. לחיצה על טמפרטורה נמוכה: בשלב זה, זרעי השמן היבשים מונחים בעיתונות ונלחצים בטמפרטורה נמוכה יותר. בתהליך זה, השמן בזרעי השמן יידחק ליצירת שמן אכיל מקדים.

4. סיבוב וזיקוק: השמן האכיל המתקבל מהלחיצה הראשונית יכיל כמה זיהומים ושאריות, וצריך לסנן ולשכלל אותו. שלב זה יכול להסיר זיהומים ולשפר את הטוהר והשקיפות של השמן האכיל.

אחסון ואריזה: השמן האכיל המעודן יאוחסן ויארוז. בתהליך זה יש להבטיח את האיכות וההיגיינה של השמן האכיל.

ב- McRayone אנו מחויבים לספק פתרונות ייצור חדשניים ויעילים לתעשיית נפט המזון העולמית. ב- McRayone אנו מחויבים לספק פתרונות ייצור חדשניים ויעילים לתעשיית נפט המזון העולמית.