תכולת שמן ופעולה תזונתית של גידולי שמן שונים

1. סויה: חלבון סויה הוא סוג של תכולת שמן סויה 15% 26%, 35% 45% חלבון סויה הפך לשמן חיוני צמחי חשוב בעולם, הייצור העיקרי של אמריקה בבעלות המדינה אמריקה ברזיל ארגנטינה, כמו סין והודו. הוא חלבון צמחי השמן החשוב בעולם (מזון ומזון), אחד המקורות העיקריים לשמן שעועית הסויה הוא גבוה עד 65%, אחוז חומצות שומן בלתי רווי כולל תכולת חומצה לינולאית (52.1%) חומצה לינולנית (2% ~ 10%, כך לשמן סויה ערך תזונתי גבוה

2. זרעי חמנייה: גרעיני החמניות מקורם במקסיקו וניתן לחלקם לחמנייה אכילה ולזרוע חמניות שמן על פי השימושים בהם. גרעיני חמניות רגילים מכילים 29% -30% תמצית שמן, כולל 30% -40% קליפה ושמן גרעינים של 40% -65%. זרעי השמן חמניות זרעים מחדש הם גרגירים שחורים יותר, ותכולת השמן של כל הזרעים מגיעה ל 74-79%. שיעור ההפגזות הוא כ 22%, והליבה הפנימית מכילה 21% -31% חלבון. שמן זרעי חמניות הוא שמן מאכל, המכיל חומצת שומן בלתי רוויה וויטמין E, וקל לספיגה על ידי גוף האדם, כולל תכולת חומצה לינולאית עד 70%, מה שיכול להפחית את הכולסטרול בגוף האדם. ניתן להשתמש בשמן זרעי חמניות לייצור מרגרינה, מיונז, שמן סלט וכו '.

3. בוטן: הבוטנים מקורם בדרום אמריקה והוא יבול שמן חשוב עם אחוזי נפט גבוהים. עם זאת, יש רק יותר מעשר מדינות המייצרות סחורות. הודו וסין הן המדינות המייצרות העיקריות עם שטח טיפוח גדול וכושר ייצור. לפירות בוטנים יש ערך תזונתי גבוה והם מכילים שומן עשיר וחלבון. על פי הקביעה, אחוז השומן בבוטנים הוא 44% -45%, תוכן החלבון הוא 24-36%, ותכולת הסוכר היא כ -20%. הוא מכיל גם תיאמין, ריבופלבין, ניאצין וויטמינים אחרים. תכולת המינרלים עשירה מאוד, ובמיוחד מכילה חומצות אמינו של שפם אנושי, שיכולות לקדם התפתחות תאי מוח ולהעצים את הזיכרון. זרעי בוטנים עשירים בשמן, והשמן המופק מגרעיני בוטנים הוא צהוב בהיר, שקוף, ריחני ונעים, והוא שמן מאכל.

4. תירס: שמן תירס, שמן נבט תירס, שהוא שמן המופק מנבט תירס. תכולת השומן של נבט התירס היא בין 17% ל 45%, ומהווה יותר מ 80% מכלל שומן התירס. חומצות שומן בשמן תירס מאופיינות בתכולת חומצות שומן בלתי רוויות עד 80% ~ 85%. שמן התירס עצמו אינו מכיל כולסטרול. יש לו השפעה ממסה על הצטברות הכולסטרול בדם, ובכך מפחיתה את השפעת ההקשחה על כלי הדם. ניתן להשתמש בו למניעה וטיפול במחלות סניליות כגון טרשת עורקים וסוכרת. בשל תפקודו של קומפלקס ויטמין E טבעי, יש לו השפעה מרפאת ברורה והשפעה מונעת על מחלות לב, פקקת, תפקוד רבייה, ניוון שרירים ואנצפלומלציה תזונתית. יש זקנים שאוכלים כל יום כפית שמן תירס על בטן ריקה כטוניק.