העובדות של שמן בוטנים

שמן בוטנים: העובדות

יש הרבה בלבול כשזה מגיע לנושא האם לאלו עם אלרגיה לבוטנים עלולות להיות גם תגובות אלרגיות לשמן בוטנים, ובכך בהנחה שיש להם אלרגיה לשמן בוטנים. בתגובה לשאלה זו, הובאו לשולחן ניסויים שונים, המשווים בין שמן בוטנים לא מזוקק לשמן בוטנים מזוקק.

בשנת 1997 פרסם ה-British Medical Journal (BMJ) את המחקר הגדול הראשון בנושא זה. התוצאות הראו כי לאחר צריכת שמן בוטנים מזוקק ולא מזוקק, 6 מתוך 60 המשתתפים פיתחו תגובה אלרגית לשמן הגולמי, ואף אחד מהם לא היה אלרגי לשמן המזוקק.

למעשה, ההבדלים בשמנים לא מזוקקים ושמנים מזוקקים ניכרים בעיבוד השמנים. אנו משתמשים בדרך כלל בתהליך מכני כדי להפיק את השמן באמצעות שלבים מרובים. למשל, בוטנים מקלפים וכותשים כדי לחלץ את השמן, אשר עובר זיקוק נוסף באמצעות מגוון תהליכים המבטלים פיגמנטים, ניחוחות או טעמים מהשמן. תהליך זה גם הופך את שמן הבוטנים לבטוח עבור רוב האנשים עם אלרגיה לבוטנים שכן נותר מעט חלבון בוטנים לאחר שיטות הזיקוק.

However, unrefined or crude oils may go through processes that extract oil from seeds or nuts through mechanical pressing or grinding methods that do not use chemical means of expressing nor high heat temperatures. This allows for a more natural aroma and flavor that is most similar to the oil's native nut or seed, and also keeps the nutritional value intact which may include enough protein to potentially trigger an allergic response.

בסך הכל, ההסכמה הכללית בקהילת חוקרי האלרגיה היא ששמן בוטנים מזוקק מאוד- בטוח עבור הרוב המכריע של האנשים המנהלים אלרגיות לבוטנים.