מהו נפט גולמי? מהם הסכנות של נפט גולמי?

נפט גולמי מתייחס לשמן ראשוני שהוכן משמנים מן החי או מהצומח ולא זוקק. בשל טכנולוגיית העיבוד הפשוטה, שמן זה מכיל זיהומים רבים, מתחמצן ומתדרדר בקלות ואינו מתאים לאחסון לטווח הארוך.

בגלל לא מזוקק, יתכנו בעיות כמו חומרי הדברה שיורים, זיהום מתכות כבדות וחומרים מסוכנים. אם צמר גפן מכיל גוסיפול, להרעלת גוסיפול כרונית יש לעתים קרובות חום, חולשת גפיים, אובדן תיאבון ואפילו אובדן כושר עבודה; gossypol יכול לעכב את ייצור הזרע הגברי, מה שמוביל לאי פוריות של הגברים; שמן בוטנים שעיר, שמן תירס שיער מכיל את אפלטוקסין, שהוא מסרטן חזק, מאפשר 20 מיקרוגרם לקילוגרם שמן מזוקק בשמנים מזוקקים, ועד 600 מיקרוגרם בשמן בוטנים לא מזוקק; שמן קנולה מכיל כמויות גדולות של חומצה ארוקית ותרכובות תיוקינון, העלולות להחמיר את המצב ולגרום זפק אצל אנשים עם מחלות לב וכלי דם; שמן סובין אורז, שמן חמניות מכילים בערך 2% שעווה שאינה ניתנת לעיכול; בשמן שעועית סויה ושמן צמחי המכיל 1% 3% מהפוספוליפידים, יש צורך לעדן אותם כדי להסירם.

מאפיין נוסף של השמן הגולמי הוא שהבישול מתחמם עם הרבה קצף, ריח ופיח, מה שמשפיע כמובן על ריח וטעם האוכל המבושל. קל יותר להבחין בשמן. השמן בדרך כלל כהה וחשוך, עם שקיפות ירודה ואפילו עכירות. לאחר זמן רב יש משקעים והשעיות. בחלק מהשמנים יש ריח חריף והרבה קצף. ישנם מעט מאוד אנשים שאוכלים שמן שיער באופן ישיר, מה שיפגע ישירות בבריאותם. כמובן, ישנם גם כמה סוגים של שמנים צמחיים הניתנים לצריכה ישירה לאחר הכנתם לעיבוד ראשוני על ידי לחיצה לאחר שהבטיחו כי חומרי הגלם לא יתדרדרו. כגון: שמן זית, שמן זרעי תה, שמן שומשום וכו '.