שמן זרעי חמניות

זרעי חמניות, הם מפירות החמניות, משמשים למאכל ושמן. הגרעין שלו מכיל 30% - 45% שומן, עד 60%. שמן זרעי חמניות הוא שמן מאכל חשוב בעל צבע זהוב, בהירות, שקיפות וניחוח. זרעי חמניות מופצים בכל העולם. זרעי חמניות משומשים בשמן מופצים בעיקר ברוסיה, טורקיה, ארגנטינה ומדינות אחרות. חמניות אכילות מופצות בעיקר באזורים צפוניים כמו מונגוליה הפנימית, שינג'יאנג וגאנסו.

השמן המופק מזרעי חמניות נקרא שמן זרעי חמניות. השמן זהוב, צלול ובהיר, עם ניחוח נעים כלשהו. זהו שמן האכיל העיקרי של האירופים והרוסים. לזרעי חמניות משומשים יש זרעים קטנים, גרעינים מלאים, קליפה דקה וקליפה ותפוקת גרעינים גבוהה, המהווה כ-65% ~ 75%. תכולת השמן של הגרעינים מגיעה בדרך כלל ל-45% ~ 60%. הקליפה היא ברובה פסים שחורים או אפורים, המתאימה לכבישת שמן.

שמן זרעי חמניות הוא טהור, צלול ושקוף, ריחני וטעים. מכיוון שהוא עשיר בחומצה לינולאית וברכיבים תזונתיים לשמירה על בריאות האדם, הוא ידוע בשם"מוצר בריאות טוב","שמן תזונתי מתקדם" או"שמן בריאות" מחוץ לארץ.

שמן זרעי חמניות מכיל סטרולים, ויטמינים, חומצה לינולאית וחומרים אחרים המועילים לבני אדם, ביניהם תכולת ויטמין E הטבעי היא הגבוהה ביותר מבין כל השמנים הצמחיים העיקריים; תכולת החומצה הלינולאית יכולה להגיע לכ-70%. חומצה לינולאית יכולה לקדם את ההתחדשות והצמיחה של תאים אנושיים ולהגן על בריאות העור. שמן זרעי חמניות יכול להפחית את רמת הכולסטרול בסרום, בטריגליצרידים ובלחץ הדם. יתרה מכך, שמן זרעי חמניות זהוב, צלול ושקוף, ובעל ריח ריחני. גם נקודת העשן שלו גבוהה מאוד, מה שיכול למנוע את הנזק של אדי השמן לגוף האדם.

לשמן זרעי חמניות נקודת הקפאה נמוכה וקל להיספג. שמן זרעי חמניות מכיל גם יותר ויטמין A וקרוטן, שיכולים לטפל בעיוורון לילה, למנוע סרטן ולהפחית את ריכוז הכולסטרול בסרום. הוא מכיל הרבה חומצות שומן בלתי רוויות הנחוצות לגוף האדם, כגון חומצה לינולאית. זה יכול לקדם את ההתחדשות והצמיחה של תאים אנושיים, להגן על בריאות העור ולהפחית את שקיעת הכולסטרול בדם. לכן, זהו שמן תזונתי ברמה גבוהה. שמן חמניות יכול גם לחזק את הגוף ולהאריך חיים.