על קו ייצור שמן דקלים

על קו ייצור שמן דקלים

שמן דקלים ושמן גרעיני דקל ניתן להשיג מפירות דקלים. מכיוון ששמן דקלים מכיל איזון של אסטרים של חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, וקצב העיכול והספיגה של שמן דקל על ידי גוף האדם עולה על 97%, שמן דקלים מועדף על הצרכנים בשוק. יש לעבד פירות דקלים באופן מיידי תוך 24-48 שעות מהקטיף הטרי. להלן התהליך של קו ייצור שמן הדקלים:

לנקות ולעקר. עיקור הוא תהליך חשוב, מכיוון שפירות הדקל עשירים בליפאז, שעלול לפרק אוטומטית את השומן בפרי, ולגרום לעלייה בחומצות השומן החופשיות ולהפחתת איכות השמן. לכן, יש צורך לעקר אותו בשלב זה. בנוסף, התסיסה יכולה גם לגרום לפרי להתרכך ולהשתחרר, מה שמקל על הדיש.

לאחר הוצאת הפירות, יש 24% אשכולות פירות ו-66% פירות, כמו גם מים. לאחר השלמת הדיש, הפירות נכנסים לשלב הבא.

לִכתוֹשׁ. פירות דקלים בדרך כלל מעוכים בקיטור. מטרת הריסוק היא להרוס את מבנה התאים והרקמות של פרי הדקל, להקל על הפקת שמן דקל מפרי הדקל ולשפר את יעילות מיצוי שמן הדקל.

לחץ שמן. לאחר הכבישה ניתן להשיג שמן גולמי המכיל סיבים וזיהומים.

סינון ובירור. בשמן שנלחץ עדיין יש הרבה זיהומים וסיבים גולמיים, ולכן הוא זקוק לסינון רטט כדי להסיר סיבים גולמיים. באופן כללי, יתקבלו שני סוגי שמן. האחד שמן שקוף, השני שמן עכור. את השמן הנקי מערבבים ומייבשים במיכל הבירור לקבלת CPO, בעוד שהשמן העכור דורש שלבי סינון והבהרה נוספים.

מחוץ לפס הייצור, כמה דברים לכאורה חסרי תועלת יכולים להיות בעלי ערך. למשל, אשכולות הפירות בתהליך הוצאת הפירות יכולים לשמש כדלק לאחר הייבוש. עוגת השמן לאחר מיצוי השמן היא למעשה תערובת של סיבים וגרעין דקל. הסיבים יכולים לשמש גם כדלק, ואת התערובת ניתן לשבור ולהפריד כדי להפריד את גרעין הדקל ולהכין משמן גרעיני דקלים.