ייצור שמן בוטנים

ייצור שמן בוטנים

1. הקרנת חומרי גלם וניקוי

יש להוקרן בקפדנות על חומרי גלם בוטנים כדי להסיר זיהומים (כמו גבעולים, עלים, חול וחצץ, שברי מתכת וכו '). בדרך כלל משתמשים במסכים רוטטים, מפרידים מגנטיים וציוד אחר כדי להבטיח את טוהר חומרי הגלם. יש לשלוט על תכולת הלחות של בוטנים שטופים על 7% -9% כדי להקל על תהליך הסרת העור האדום שלאחר מכן.

2. הסרת עור אדום וריסוק

עור אדום בוטנים מכיל טאנינים וחומרים אחרים שישפיעו על צבע השמן. יש להסיר אותה על ידי מכונת קילוף חיכוך או מכונת קילוף זרימת אוויר (קצב הקילוף הוא בדרך כלל 85%-95%). גרעיני הבוטנים הקלופים נמחצים ל 4-6 עלי כותרת על ידי מגרסה כדי להגדיל את שטח הפנים ולספק חומרי גלם לאידוי וטיגון עוקבים.

3. אידוי וטיגון (טיפול ברבס)

גרעיני הבוטנים המרוסקים נכנסים למחבת האידוי והטיגון ומחוממים בדקות 105-115 למשך 20-40 דקות. תהליך זה יכול להרוס את מבנה התא, להפחית את צמיגות השמן ולהכחיש באופן מלא את החלבון, ובכך להגדיל את תפוקת השמן. לאחר אידוי וטיגון, טמפרטורת החומר עולה לתואר 65-75 ותכולת הלחות יורדת ל -4%-6%.

4. לחיצה או שטיפה

שיטת לחיצה: השתמש בלחץ בורג לצורך לחיצה פיזית, המחולקת ללחיצה מוקדמת (שמן שיורי הוא בערך 12%) ולחיצה מלאה (שמן שיורי הוא 5%-6%). יש לסנן את הנפט הגולמי לאחר לחיצה על לחיצה כדי להסיר את שאריות העוגה.

שיטת שטיפה: השתמש ב- N-Hexane ובממסים אחרים כדי לחלץ את העוגה שנלחצה מראש, ולהחזיר את הממס על ידי אידוי ופשטה, וניתן להפחית את השמן הנותר לפחות מ- 1%. שמן בוטנים מתאים במיוחד לתהליך שטיפה בטמפרטורה נמוכה.

5. זיקוק נפט גולמי

שמן גולמי בוטנים מכיל זיהומים כמו פוספוליפידים וחומצות שומן חופשיות, שצריכות לטהר דרך הצעדים הבאים:

Degumming: הוסף מים או חומצה זרחתית כדי לחות את הפוספוליפידים ואז צנטריפוגה.

דיאצידציה: הוסף אלקלי (NAOH) לנטרול חומצות שומן חופשיות, לייצר מלאי סבון ואז הסר אותו.

דה -צבע: השתמש בחימר לבן מופעל כדי לסחוג פיגמנטים (במיוחד אפלטוקסין).

דאודוריזציה: זיקוק להסרת חומרי ריח בטמפרטורה גבוהה (210-230 מידה) ותנאי ואקום.

6. עיבוד שמן מוגמר

שמן הבוטנים המעודן מקורר, מגובש ומסונן (יש לשלוט בטמפרטורה במיוחד בחורף כדי למנוע התמצקות), ואז לבחון מדדי מפתח כמו אפלטוקסין וערך חומצה. לאחר שעבר את הבדיקה, הוא מאוחסן בחנקן. שמן בוטנים באיכות גבוהה שומר בדרך כלל על כמה חומרים ארומטיים, ומוצרים מסוימים הם חורפים להסרת גליצרידים עם הפצה גבוהה.