מאפייני תהליך ושיטת כבישה של שמן אבוקדו

מאפייני תהליך ושיטת הכבישה של שמן אבוקדו

ניתן לתאר בפירוט את מאפייני התהליך של שמן אבוקדו (המכונה גם שמן אבוקדו או שמן אבוקדו) ואופן הלחיצה שלו:

1.מאפייני תהליך

1)מרכיבים באיכות גבוהה:איכות שמן האבוקדו מושפעת ישירות מהאבוקדו הגולמי. אבוקדו באיכות טובה צריך להיות בשל, טרי, נקי ממחלות ונזקים.

2)עשיר בחומרים מזינים:שמן אבוקדו עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות (במיוחד חומצות שומן חד בלתי רוויות), כמו חומצה אולאית, אך מכיל גם ויטמין E, ויטמין A, אשלגן, חומצה פולית וחומרי תזונה נוספים, המשפיעים לטובה על לחות העור, נוגד חמצון וקרדיווסקולרי. בְּרִיאוּת.

3)יציבות טובה:לשמן אבוקדו יציבות חמצונית טובה ואינו קל להתקלקל, ולכן חיי המדף שלו ארוכים יחסית.

4)בשימוש נרחב:שמן אבוקדו נמצא בשימוש נרחב במזון, קוסמטיקה, תרופות ותחומים אחרים. בתחום המזון משתמשים בו לרוב להכנת רטבים, תבלינים ושמני סלטים; בתחום הקוסמטיקה משתמשים בו לרוב להכנת קרם עור, שמפו, ג'ל רחצה ומוצרים נוספים; בתחום התרופות הוא משמש גם כנשא או מרכיב לתרופות מסוימות.

2.שיטת לחיצה

1)כבישה קרה:שיטת הכבישה הקרה היא הדרך הנפוצה ביותר לכבישה של שמן אבוקדו. שיטה זו מבוצעת בטמפרטורה נמוכה יותר, בדרך כלל לא יותר מ-50 מעלות, כדי לשמור על החומרים המזינים והטעם הטבעי בשמן האבוקדו. באמצעות כבישה פיזית, נסחט את השמן בבשר האבוקדו החוצה, ולאחר מכן באמצעות סינון, זיקוק ושלבים נוספים לקבלת שמן אבוקדו טהור.

2)חילוץ ממס: למרות שאינה בשימוש נפוץ, מיצוי ממס היא גם שיטה בר-קיימא להפקת שמן אבוקדו. הוא משתמש בממיסים אורגניים (כגון אתנול, הקסאן וכו') כדי להמיס את השמן מעיסת האבוקדו, ולאחר מכן מסיר את הממס באמצעות זיקוק, אידוי ושלבים אחרים, ומשאיר שמן אבוקדו טהור. שיטה זו יכולה להפיק יותר שמן, אך עשויה להשאיר כמה רכיבים ממיסים הדורשים טיפול לאחר מכן.

3)שיטת מיצוי נוזל סופר קריטי:זוהי שיטת מיצוי מתקדמת יותר, המשתמשת בנוזל סופר-קריטי (כגון פחמן דו-חמצני סופר-קריטי) כמדיום המיצוי. תחת טמפרטורות ולחצים ספציפיים, לנוזלים סופר-קריטיים יש יכולת פירוק דמוי נוזל ויכולת דיפוזיה דמוית גז, ויכולים לחלץ ביעילות רכיבי שמן מאבוקדו. שמן האבוקדו המופק בשיטה זו הינו בעל טוהר גבוה, ללא שאריות ממסים ואיכות טובה.

בייצור בפועל, ניתן לבחור שיטות כבישה שונות בהתאם לגורמים כגון איכות חומרי הגלם, השימוש במוצר וחסכוניות. באופן כללי, כבישה קרה היא השיטה הנפוצה ביותר מכיוון שהיא מסוגלת למקסם את השמירה של חומרים מזינים וטעם טבעי בשמן אבוקדו.