ייצור שמן זרעי חמניות

ייצור שמן זרעי חמניות

1. הקרנת וניקוי חומרי גלם

יש להוקרן בקפדנות על חומרי גלם של זרעי חמניות כדי להסיר זיהומים (כמו גבעולים, עלים, חול וחצץ, שברי מתכת וכו '). בדרך כלל משתמשים במסכים רוטטים, מפרידים מגנטיים וציוד אחר כדי להבטיח את טוהר הזרעים. יש לשלוט על תכולת הלחות של זרעי החמניות המנקים על 8% -10% כדי להקל על הפגזות שלאחר מכן.

2. הפגזת ומריסה

מעטפת זרעי החמניות מכילה סיבים רבים יותר, אשר ישפיעו על תפוקת השמן ויש להסיר אותה על ידי פגיעה צנטריפוגלית או על פגיעה בהשפעה (קצב ההפגזות הוא בדרך כלל 80%-90%). גרעיני הזרע המפגזים נמעכים ל 4-6 עלי כותרת על ידי מגרסה כדי להגדיל את שטח הפנים לצורך אידוי וטיגון לאחר מכן.

3. אידוי וטיגון (טיפול ברבס)

גרעיני הזרע המרוסקים נכנסים למחבת האידוי והטיגון ומחוממים בדקות 100-110 למשך 15-30 דקות. תהליך זה יכול להרוס את מבנה התא, להפחית את צמיגות השמן ולכוון את החלבון, ובכך להגדיל את תפוקת השמן. לאחר אידוי וטיגון, טמפרטורת החומר עולה לתואר 60-70 ותכולת הלחות יורדת ל -5%-7%.

4. לחיצה או שטיפה

שיטת לחיצה: השתמש בלחץ בורג לצורך לחיצה פיזית, המחולקת ללחיצה מוקדמת (שמן שיורי כ- 15%) ולחיצה מלאה (שמן שיורי 5%{3}}%). יש לסנן את השמן הגולמי לחוץ כדי להסיר את שאריות העוגה

שיטת שטיפה: השתמש ב- N-Hexane ובממסים אחרים כדי לחלץ את העוגה שנלחצה מראש, ולהחזיר את הממס באמצעות אידוי והפשטה, וניתן להפחית את השמן הנותר לפחות מ- 1%. לשיטת ההדחה יש תשואת נפט גבוהה יותר, אך יש לשלוט בקפדנות על שאריות הממס.

5. זיקוק נפט גולמי

נפט גולמי מכיל זיהומים כמו פוספוליפידים וחומצות שומן חופשיות, שצריכות לטהר על ידי הצעדים הבאים:

Degumming: הוסף מים או חומצה זרחתית כדי לחות את הפוספוליפידים ואז צנטריפוגה.

דיאצידציה: הוסף אלקלי (NAOH) לנטרול חומצות שומן חופשיות, לייצר מלאי סבון ואז הסר אותו.

דה -צבע: השתמש בחימר לבן מופעל כדי לסחוג פיגמנטים (כמו כלורופיל, קרוטנואידים).

דאודוריזציה: זיקוק להסרת חומרי ריח בטמפרטורה גבוהה (200-250 מידה) ותנאי ואקום.

6. עיבוד שמן מוגמר

השמן המעודן מקורר ומסונן ואז נבדק על ערך חומצה, ערך חמצן ומדדים אחרים. אם הוא מוסמך, הוא מלא בחנקן לשימור וארוז כמוצרים מוגמרים. מוצרים מסוימים יוסיפו נוגדי חמצון כמו ויטמין E להאריך את חיי המדף.