מדוע יש לעודד שמן אכיל? מהם היתרונות של שמן אכיל מעודן?

בדרך כלל יש לעודד את השמן האכיל המתקבל על ידי לחיצה על ציוד או ציוד שטיפה. הסיבה לכך היא שמהלך תהליך הכבישה והטיפה, השמן האכיל עלול להכיל חומרים מזיקים כמו לחות, חומצות שומן, פיגמנטים, תחמוצות וכו '. זיקוק יכול להסיר את הזיהומים המזיקים הללו תוך שמירה על כמה חומרים מועילים, כמו טוקופרול. ציוד זיקוק נפוץ כולל דבקה, דיאצידציה, דיורציה, דאודוריזציה וכו '. שלבי זיקוק אלה יכולים להפוך את השמן האכיל לשקוף יותר, יציב ועמיד בטמפרטורה גבוהה, ובמקביל גם לשפר את טעמו, את הערך התזונתי ויציבות האחסון. לפיכך, על פי דרישות האיכות והשימושים השונים בשמן אכיל, ציוד זיקוק משמש להסרת זיהומים מיותרים ומזיקים מהנפט להשגת שמן מוגמר העומד בסטנדרטים איכותיים מסוימים. זו הסיבה שצריך לשכלל שמן אכיל. לשמן אכיל מזוקק יתרונות רבים, המסוכמים כדלקמן:

1. שמן מזוקק יש מראה טוב יותר

מטרת הפירוק והדאודוריזציה בציוד לזיקוק שמן היא להסיר את המולקולות הקטנות הריחניות בשמן גולמי ואת הפיגמנטים בשמן, כך ששמן אכיל מתבהר ומואר יותר ומשפר את טעם השמן. על פי סוגי השמנים השונים, נבחר תהליך הזיקוק המתאים. לדוגמה, לשמן חמניות יש תכולת שעווה גבוהה וצריך להדביק אותו כדי למנוע עכירות הנגרמת כתוצאה משקעים שעווה לאחר האחסון למשך תקופה מסוימת.

2. לשמן מזוקק יש מגוון רחב יותר של שימושים

עיבוד שמן אכיל הוא ענף גדול מאוד. כמוצר תעשייתי, יש לשקול לענות על צרכים שונים בשלב המאוחר. ישנם זיהומים רבים בנפט גולמי וזמן האחסון קצר. זה לא יכול לשמש לתהליכים בטמפרטורה גבוהה כמו טיגון ואפייה, המגביל את היקף השימוש בשמן. בהשוואה לנפט גולמי עם טווח יישומים מוגבל, לשמן המעודן יש טוהר גבוה יותר וטווח יישומים רחב יותר, וזה תואם יותר את צרכי התיעוש וקל יותר לתקן.

3. שמן מעודן הוא יותר בטוח במזון

תהליך הזיקוק יכול להסיר זיהומים ורעלים המזיקים לגוף האדם בחומרי הגלם. לדוגמה, שמן עם כותנה מכיל כותנה, שהוא רעיל רבייה ומזיק לבריאות האדם. לפיכך, יש לעודד נפט גולמי עם כותנה כדי לעמוד בסטנדרט הצריכה הבטוחה.

4. יותר תוצרי לוואי מיוצרים במהלך תהליך הזיקוק

שמן גולמי אכיל יכול לייצר פוספוליפידים במהלך התהליך הזיקוק והמתנה. Lecithin הוא מוצר מוסף בעל ערך גבוה שיכול לשמש כמתחייב ומייצב במזון; ② שמנים צמחיים מסוימים יכולים לייצר טוקופרול (ויטמין E) במהלך תהליך הדאודוריזציה. ניתן להוסיף ויטמין E למזון כנוגד חמצון כדי לעכב את תהליך החמצון של המזון ולהרחיב את חיי המדף של המזון. בנוסף, ויטמין E עצמו הוא ויטמין והוא נמצא בשימוש נרחב בתחומי מוצרי הבריאות ותרופות; ③ כמה זיקוק שמן דקלים יפריד בין שמן דקלים בהתאם לנקודות ההיתוך השונות של חומצות שומן שמן דקלים כדי להשיג סטרין דקלים עם נקודת התכה גבוהה יותר ומוצק בטמפרטורת החדר ואולין דקלים עם נקודת התכה נמוכה יותר ונוזל בטמפרטורת החדר, שיכולים לענות על צרכיו של תרחישים עיבוד שונים של שמן דקל.

McRayone מחויב למכור את המכונות באיכות הגבוהה ביותר ולספק ללקוחות את השירות המרוצה ביותר. אם אתה משתמש לא מנוסה, יהיה לנו מהנדס מקצועי שיספק לך את ההנחיות המפורטות ביותר.