חולץ שמן זרעים

מחלץ שמן זרעים

פולי סויה

סין היא המקור של פולי הסויה והמדינה עם המספר הגדול ביותר של סוגי סויה בעולם. ביניהם, לסויה יש את הייצור הגדול ביותר, תכולת שמן גבוהה יותר ואיכות טובה יותר. פולי סויה מכילים 15.5 אחוז עד 22.7 אחוז שמן ו-30 אחוז עד 45 אחוז חלבון. חלבון סויה הוא חלבון מלא, ערכו התזונתי דומה לחלב, ביצים, דגים, בשר, לכן ניתן לעבד ארוחת עוגת סויה למגוון מוצרי חלבון סויה.
שמן סויה בתכולת שומן בלתי רווי של עד 60 אחוזים או יותר, המכיל חומצה לינולאית 51.7 אחוז עד 57.0 אחוז, חומצה לינולנית 2 אחוז עד 10 אחוז, כך שלשמן סויה יש ערך תזונתי גבוה למדי. עם זאת, היציבות ירודה.

קנולה היא היחידה עם תכולת שמן גבוהה של זרעי שמן קנולה שניתן לגדל בהצלחה ברחבי העולם מכילה 33-48 אחוז שמן, 20-30 אחוז חלבון, ומכילה 4 אחוז חרדל wu. חרדל wu מתפרק על ידי חימום במהלך הפקת שמן לחומרים רעילים בעלי טעם חריף.
איכות חלבון הלפתית דומה לזו של חלבון סויה, המכיל כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות וחומצות אמינו המכילות גופרית. עם זאת, החומצה הארוקית בפתית יכולה להשפיע על ערך הניצול של שמן וקמח עוגה

בֹּטֶן
בוטנים מקורם בדרום ומרכז אמריקה והם זרע שמן בעל קליפה חשובה. בוטנים מכילים 65 אחוז עד 75 אחוז גרעין, 40 אחוז עד 51 אחוז שמן ו-25 אחוז עד 31 אחוז חלבון, שהוא אחד המשאבים החשובים ביותר של שמן צמחי וחלבון צמחי. 4. זרעי כותנה
זרעי כותנה הם זרעי כותנה, מהווים בערך 60-62 אחוז ממסת הכותנה המוך. לאחר הניקוי, זרעי הכותנה מכילים 6-14 אחוז מצרך, 30-50 אחוז קליפה ו-5060 אחוז גרעין. זרעי כותנה זרעים שלמים מכילים 15-25 אחוז שמן, גרעיני כותנה מכילים 28-39 אחוז שמן, המכילים כ-30 אחוז חלבון. מכיוון שפנול כותנה רעיל, ניתן לנצל את זרעי הכותנה במלואם לאחר הסרת החלבון.

זרעי חמניות
זרעי חמניות מקורם במקסיקו וניתן לחלקם לשתי קטגוריות: חמניות אכילה וחמניות שמן. לזרעי חמניות נפוצים יש גרגרים גדולים ומכילים 29-30 אחוז שמן ו-30-40 אחוז קליפות ו-45-55 אחוז שמן בגרעין. חמניית שמן היא בעיקר זרעים שחורים קטנים, המכילים עד 45-54 אחוז שמן ופחות מ-22 אחוז קליפה, עם 21-31 אחוז חלבון בגרעין. לזרעי חמניות יש גם ערך תזונתי גבוה בחלבון. שמן חמניות הוא שמן מאכל באיכות גבוהה, המכיל יותר חומצות שומן בלתי רוויות וויטמין E. הוא נספג בקלות בגוף, עם תכולת חומצה לינולאית של עד 70 אחוז. זה יכול להפחית את תכולת הכולסטרול בגוף האדם. ניתן להשתמש בשמן חמניות לייצור מרגרינה, מיונז, שמן סלט וכו'.

שׂוּמשׂוּם
שומשום הוא אחד משמני המאכל העתיקים בעולם וידוע כ"מלכת השמנים". תכולת השמן של שומשום היא 45-63 אחוזים. תכולת החלבון היא 19-31 אחוזים. קליפות השומשום מהוות 15-20 אחוז מזרעי השומשום המלא ומכילות 2-3 אחוז חומצה אוקסלית, המעניקה לקליפות טעם מר חזק. הוא מכיל 43 אחוז חומצה אולאית ו-43 אחוז חומצה לינולאית ובעל ערך תזונתי גבוה. שמן השומשום יציב מבחינה כימית הודות לנוגד החמצון הטבעי I - שומשום. לשמן השומשום הקטן שלנו שנעשה בשיטת החלפת מים יש ניחוח חזק ואופייני יותר

אורז סובין
סובין אורז הוא תוצר הלוואי של עיבוד אורז, כל עיבוד של 50 ק"ג אורז יכול לייצר 3-4 ק"ג סובין אורז, סובין אורז מכיל 14-24 אחוז שמן. ארצנו היא אחת המדינות עם ייצור האורז הרב ביותר בעולם ולכן סובין אורז הוא גם אחד מהשמנים החשובים בארצנו. סובין אורז מכיל פעילות חזקה מאוד של אנזים ליפוליטי, קל לייצור סובין אורז העפיפות והידרדרות, להשפיע על איכות שמן סובין אורז, ולכן השימוש במערכת שמן סובין אורז צריך לשעון טיפול מקדים כדי לפתור את פעילות האנזים הליפוליטי.
שמן סובין אורז הוא שמן מאכל מזין, מכיל חומצה אולאית הכרחית אנושית 40-50 חומצה לינולאית 29-42 אחוז, היציבות הכימית והיציבות התרמית שלו גבוהה, יכול לייצר מרגרינה, מיונז וכן הלאה. בנוסף, שמן סובין אורז יכול גם להפחית את התוכן של כולסטרול אנושי, יש השפעות בריאותיות מסוימות

פרי דקל
פרי דקל ידוע גם כדקל, הוא יבול שמן טרופי חשוב. פרי דקל כולל עיסה טרייה (בבסיס יבש המכיל 45-50 אחוז שמן) וגרעין דקל (בסיס יבש המכיל 48-55 אחוז שמן) שני חלקים. הוא ידוע בתור "מלך השמן העולמי". ייצור שמן דקלים מאופיין בשתי מיצויות, תחילה משמן העור ולאחר מכן מהגרעין להפקת שמן גרעין. את שניהם ניתן לצרוך לאחר זיקוק.
שמן גרעיני דקלים מכיל יותר מ-80 אחוזים של חומצות שומן רוויות, בעוד ששמן עור מכיל יותר מ-5.0 אחוזים של חומצות שומן רוויות, שלשתיהן יש יציבות טובה. הוא עמיד בפני אחסון, חמצון ובעל ערך תזונתי גבוה.

מכבש בורג הוא מעין ציוד לחיצת שמן בעל יתרונות של יכולת עיבוד רציפה, זמן כבישה דינמי קצר, מחרוזת תפוקת שמן גבוהה, עוגה דקה וקלה לריסוק, עוצמת עבודה נמוכה של פעולה וכו'. מתאים במיוחד לבינוני ול מפעלי נפט קטנים.

תגיות פופולריות: שואב שמן זרעים, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, קנה, זול