גורמים המשפיעים על מחיר חומצה חורגים מהתקן
מאחר ומחירי חומצה מוגזמים עלולים לגרום נזק, אילו גורמים יכולים להוביל לעלייה במחירי החומצה?
חומרי גלם ואחסון חומרי גלם
באופן כללי, חומרי הגלם המשמשים לעיבוד נפט ישפיעו ישירות על ערך החומצה של הנפט. לדוגמה, ערך החומצה של שמן המתקבל מזרעי שמן בוגרים קטן מזה של זרעים עובשים לא בשלים או נובטים. יחד עם זאת, אם חומרי הגלם מאוחסנים בצורה לא נכונה או מאוחסנים זמן רב מדי, וכתוצאה מכך לפירוק השמן בחומרי הגלם, ערך החומצה של השמן המעובד יעלה בהכרח.
טכנולוגיית עיבוד שמן
במהלך תהליך הייצור, תהליך ההפעלה לא נשלט בקפדנות, הטמפרטורה הייתה גבוהה מדי והזמן היה ארוך מדי, מה שהאיץ את פירוק השומן הכלול בו. במהלך טרנסיפיקציה במהלך עיבוד ושינוי שמן, האינטראקציה בין טריגליצרידים בשמן גורמת להאסטריפיקציה או סידור מולקולרי מחדש. טריגליצרידים מתפרקים על ידי חום או ליפאז במהלך תהליך הפקת השמן לייצור חומצות שומן חופשיות, ובכך מעלים את ערך החומצה של השמן.
שיטות ותנאי אחסון של שמנים ושומנים
במהלך אחסון השמן המוגמר, עקב חומרי אריזה וצורות אריזה שונות, הלחות, הטמפרטורה, האור, הליפאז וגורמים אחרים של השמן המוגמר עלולים להיפגע. הטמפרטורה והלחות של סביבת האחסון ישפיעו מאוד גם על השינויים במחיר החומצה של הנפט. ככל שזמן האחסון ארוך יותר כך יתפרק יותר שמן לחומצות שומן חופשיות, מה שיעלה את ערך החומצה ויפחית את יציבות האחסון.
