צריכה עירונית של שמן דקלים אדום בחוף השנהב
לצד ההפקה התעשייתית של שמן דקלים ששקעיו מיוצאים בקוטורים מפותחים כמו אירופה, בחוף השנהב, עיבוד משני לשמן תעשייתי מזוקק ומוצרים נגזרים (סבונים, מרגרינות) לשוק אייבורי ותת-אזורי, ישנו מגזר עיבוד שמן אדום מלאכותי (וגם שמן גלעיני דקלים וסבונים) העונה על דרישה המובחנת מצרכנים כפריים אך גם עירוניים. במונחים של ציוד עיבוד, המגזר המלאכותי הוא מפותח יחסית: הפקת שמן אדום הוא ידני לחלוטין או חצי ממוכן.
סוג זה של שמן אדום מלאכותי עדיין נצרך באופן נרחב באזורים עירוניים, אפילו בבירה אבידג'אן. שמן דקלים מזוקק, מפורק ודיודורציה, לא החליף לחלוטין את השמן האדום "המסורתי" באזורים מסוימים במערב, בדרום, במזרח ובמרכז.
מנקודת המבט של שימוש אכיל, השימוש בשני השמנים משתנה בהתאם למזון. באופן ספציפי, שמן דקלים מזוקק משמש בעיקר לבישול, טיגון וגריל. כאשר מבשלים אורז לבן (אורז מבושל עם בצל) או "ריס-כבד" (אורז מבושל עם רוטב), זה מונע מהאורז להידבק. לאחר מכן הוא משמש עבור רוב המאכלים המטוגנים: תפוחי אדמה, בטטה, אלוקוס (בננות מטוגנות), ועל בשרים בגריל ודגים.
שמן אדום משמש רטבים "אפריקאים" ומנות עשויות בננות בננות, קסווה או בטטה. בניגוד לשמן דקלים מזוקק, השימוש בשמן אדום במזון מאפשר לו טעם וצבע מיוחדים.
בהתאם לצרכים השונים של הלקוחות למוצרי שמן דקלים, אנו מספקים מכונות דפוס נפט חסכוניות וציוד זיקוק.
