זיקוק שמן גרעין דקלים

שמן גרעיני דקלים, הידוע גם בשם שמן גרעיני דקלים, מתקבל מהגרעין של פרי הדקל. שמן גרעיני דקלים מכיל הרבה חומצות שומן נמוכות יותר, כך שתכונותיו שונות מאוד משמן דקלים, אך דומות מאוד לשמן קוקוס. שמן גרעיני דקל טרי בצבע לבן חלבי או צהבהב, בעל עקביות מוצקה ובעל ארומה נעימה של אגוזי מלך. שמן גרעיני דקלים קל יותר להתחמצן ולפירוק במהלך האחסון, וטעמו הופך חריף. שמן גרעיני דקלים הוא מרכיב נפוץ; הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון המסחרית הגדלה בשל עלותו הנמוכה. היציבות החמצונית הגבוהה שלו וללא כולסטרול וחומצות שומן טרנס מתקבלות בברכה במיוחד כאשר משתמשים בה בטיגון (רוויה) על היתרונות הבריאותיים שלו.

1. מסנן

מעלים את הטמפרטורה של השמן הגולמי ל-{{0}} מעלות, ומערבבים במהירות של 60 סל"ד לדקה כדי להסיר בועות אוויר בשמן. הוסף 0.1 אחוז עד 0.2 אחוז חומצה זרחתית (0.5 אחוז חומצה זרחתית תעשייתית לפי חלק המוני) בשמן וערבב כ-30 דקות.

2. לנטרל עם אלקלי

זיקוק אלקלי מתבצע עם 160 מעלות של Baume, סודה קאוסטית נוזלית באיכות של 1.5 אחוז מאיכות שמן וסודה קאוסטית נוזלית באיכות שמן של 0.5 אחוז. תחילה מערבבים במהירות (60 סל"ד) במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן מערבבים לאט (27 סל"ד) במשך 40 דקות.

3. משקעים סטטיים

מנטרלים ומערבבים באיטיות במשך 40 דקות, ולאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-50-52 מעלות, המשיכו לערבב במהירות איטית כ-10 דקות, הפסיקו לערבב לאחר הפרדת השמן והסבון, וכבו את האדים העקיפים. הניחו לו להתייצב כ-6 שעות, ולאחר מכן הפרידו את השמן והסבון.

4. כביסה

חממו את השמן הנקי לאחר הפרדת סבון ל-85 מעלות תוך ערבוב, ולאחר מכן הוסיפו מים מלוחים-אלקליים (המכילים 0.4 אחוז סודה קאוסטית ו-0.4 אחוז מלח תעשייתי) עם איכות שמן של 15 אחוזים טמפרטורה של 90 מעלות . לאחר הוספת מים, הערבול הופסק, וניתן היה לשחרר את השכבה התחתונה של מי שפכים לאחר עמידה של 30 דקות. לאחר מיצוי מי השפכים, טמפרטורת השמן עדיין נשלטת על 35 מעלות, ולאחר מכן מרוסס עם 15 אחוז מים רותחים (מים צלולים). כמו כן, הפסיקו לערבב לאחר הוספת המים, תנו לעמוד למשך 0.5 שעות ולאחר מכן שחררו את השכבה התחתונה של מי השפכים. אז לשטוף 2 או 3 פעמים.

5. קדם הלבנה

הפעל את משאבת הוואקום כדי למצוץ את השמן הטהור לאחר זיקוק אלקלי לתוך סיר טרום דה-צבע, והעלה את הטמפרטורה ל-90 מעלות. יבש וייבש בוואקום של 99 kPa למשך 30 דקות. לאחר מכן שאפו כמות קטנה של חימר חומצי וערבבו במשך 20 דקות. לאחר דה-צבע מראש, השמן מקורר ל-70 מעלות תחת ואקום, ולאחר מכן נשלח למכבש מסנן עם משאבת גלגלי שיניים לסינון.

6. דה-צבע

שאפו את השמן שנמחק מראש לסיר דה-צבע, העלו את טמפרטורת השמן ל-90 מעלות תחת ואקום מעל 99 kPa (740 מ"מ כספית), ושאבו פנימה 100 ק"ג חימר חומצי ו-60 ק"ג חימר מופעל (על בסיס 6). ט של שמן) ), וממשיכים לערבב במשך 10 דקות. לאחר דה-צבע השמן מקורר ל-70 מעלות תחת ואקום, וכן נשלח למכבש מסנן על ידי משאבת גלגלי שיניים לצורך סינון.

7. דה-ריח

הפעל את משאבת הוואקום כדי לשאוב את השמן המעורער לתוך סיר הריח. כאשר הקיטור העקיף מחמם את השמן ל-90-100 מעלות, התחל להתיז קיטור ישיר, וכאשר טמפרטורת השמן עולה ל-185 מעלות, התחל לשאוב עם משאבת סילון קיטור תלת-שלבית כדי לשמור על הלחץ השיורי ב-{{3} } אבא, וטמפרטורת השמן עדיין 185 מעלות, הסר ריח למשך כ-5 שעות. לאחר הסרת הריח, השמן מקורר ל-30 מעלות תחת ואקום, והשמן המזוקק מתקבל לאחר סינון.

תגיות פופולריות: זיקוק שמן גרעיני דקלים, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, קנה, זול